Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf ca. 150°C vorheizen
• die Sehnen vom Rehrücken entfernen* und das Filet nur entlang der Wirbelsäule vom Knochen lösen
• die Wilder Klaus Black Gewürzmischung* in den Einschnitt geben
• den Speck in Scheiben schneiden und diese ebenfalls in die Einschnitte stecken
• den Rehrücken auf den Smoker legen*
• für ca. 60 Minuten bis zu einer Kerntemperatur* von ca. 60°C smoken
• den Rehrücken vom Grill nehmen und an den Knochen entlang das Fleisch heraus trennen
• anschließend in die gewünschten Portionen schneiden und genießen
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Meater*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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