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Schäufele mit Speckknödeln

lecker aus dem Dutch Oven
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Vorbereitung: 15 Minuten
Gesamtdauer: 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:

1600 g Schaufelstück

4 Scheiben Bacon

12 Speckknödel

100 ml Wasser

5 Zwiebeln (geviertelt)

12 Tomaten (geviertelt)

3 geräucherte Knoblauchzehen (in Scheiben)

6 EL Sweet Bloody Melly Rub

4 EL BBQ Salz grob

100 ml BBQ Sauce

Personen:
...

Zubereitung:

  • den Grill auf mittlere Stufe vorheizen
  • die Schwarte vom Schaufelstück leicht mit einem Messer einschneide*, mit dem BBQ Salz grob* einreiben und das Fleisch vom Schaufelstück mit der Sweet Bloody Melly Gewürzmischung* würzen
  • den Dutch Oven* mit den Bacon Streifen* auslegen und den Braten hineinlegen
  • die Tomaten, die Zwiebeln und die geräucherten Knoblauchzehen* um das Schaufelstück verteilen
  • die BBQ Sauce* und das Wasser an der Seite aufgießen
  • den Deckel auf den Dutch Oven setzen und auf den Grill stellen
  • nach ca. 2 Stunden die Speckknödel mit in den Dopf legen und für weitere 15 Minuten grillen
  • mit dem Looftlighter* nach Wunsch noch die Kruste vom Schaufelstück aufknuspern
  • das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Knödeln und Soße servieren
  • Guten Appetit!

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Zubehör:

Dutch Oven FT9*

Looflighter*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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