Grillrezepte

Zubereitung:

• den Grill auf höchste Stufe vorheizen
• das Entrecôte* 1cm dick einschneiden* und dabei flach ausrollen (Tutorial im Video)
• die Roulade mit dem Fleischklopfer* ausklopfen und leicht einölen
• das Fleisch mit der geölten Seite auf den Grillrost legen
• nach 30 Sekunden auf dem Grill verschieben (Schachbrettmuster) und nach weiteren 30 Sekunden vom Grill nehmen
• mit der angegrillten Seite auf das Brett* legen
• die ungegrillte Seite ebenfalls ausklopfen
• mit dem Grill(t)pfeffer* würzen
• die Roulade mit dem Senf, Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck füllen
• die Roulade dann unter Spannung aufrollen und an den Enden mit den Holzspiessen* fixieren
• den Dutch Oven* auf den Grill stellen und leicht einölen
• das Suppengrün in den Dutch Oven geben und anbraten
• das Tomatenmark ebenfalls dazu geben und anrösten, mit dem Dutch Oven Zauber* würzen
• mit Portwein und Wasser aufgiessen
• die Roulade in den Dutch Oven setzen und den Deckel darauf legen
• den Grill auf mittlere Hitze (ca. 200 Grad) abkühlen lassen
• für ca. 3,5 Stunden köcheln lassen
• die Roulade aus dem Dutch Oven nehmen und in Scheiben schneiden*
• mit z.B. Bandnudeln und der Soße aus dem Dutch Oven servieren
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Dutch Oven*

Holzspiesse*

Fleischklopfer*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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