Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf 170°C vorheizen
• die Sehnen vom Entrecôte* entfernen* und das Fleisch gründlich auf allen Seiten mit der Grill(t)pfeffer Gewürzmischung* würzen
• das Bier mit dem Meersalz vermengen und dieses in ca. 1cm Stärke in der Edelstahlform* verteilen
• das Fleisch darauf legen und mit dem restlichen Salz gut einpacken, darauf achten, dass alle Ecken gut verschlossen sind
• nun das Ganze für ca. 2,5 Stunden bei geschlossenem Deckel in den Smoker stellen
• hat der Braten eine Kerntemperatur von 56°C erreicht ist er fertig gegart und kann aus dem Smoker genommen werden
• jetzt noch die Salzkruste entfernen, das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten und genießen
• Guten Appetit!!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Edelstahlform*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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