Grillrezepte

Zubereitung:

• Entenbrust parieren (das überstehende Fett ringsherum um die Entenbrust entfernen)
• längst die Haut von oben nach unten einritzen und anschließend quer durchschneiden* in ca. 3 cm dicke Stücke
• alle Stücke mit Pyramidensalz* einreiben
• die einzelnen Entenstücke zusammenklappen, so das die Haut außen ist und dann mittig auf die Klauen spießen
• auf den Klauen die Stücke so drehen das die Haut nach außen zeigt (so das beim Grillen möglichst viel Hitze an die Haut gelangt)
• alle Klauen auf dem Spieß* befestigen und auf den Grill montieren
• unter dem Spieß die Aluschale* platzieren
• Heckbrenner starten und für ca. 20 Minuten grillen (ohne Heckbrenner einfach indirekt grillen bei ca. 220 Grad)
• sie sind fertig, wenn die Haut goldbraun wird
• Entenbruststücke vom Spieß nehmen und in dünne Streifen schneiden

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Zubehör:

Aluschale*

Drehspieß*

Ein Scharfes Messer* und ein Brett

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