Grillrezepte

Zubereitung:

• die Feuerschale* vorheizen
• die Sauce Hollandaise im Mariniertöpfchen* am Rand der Feuerplatte unter regelmäßigem Rühren erwärmen
• etwas Öl auf die Platte geben und die Entrecôtes unter Zugabe von weiterem Öl darauf legen*
• das Fleisch mit der Flipp-Technik und gelegentlichem andrücken auf der Feuerplatte bis zur gewünschten Bräune grillen
• den Schnittlauch in die Sauce geben und wieder etwas Öl auf einen anderen Bereich der Platte geben, dort die Eier aufschlagen und als Spiegelei zubereiten
• hat das Fleisch eine Kerntemperatur von 58°C erreicht kann es auf einen Teller gelegt werden und dort mit der Grill(t)pfeffer Gewürzmischung* gewürzt werden
• ein Spiegelei auf das Steak legen und mit der Sauce Hollandaise übergießen
• nach Geschmack mit z.B. etwas Schnittlauch oder ein paar Spritzern Chi-Ra-Cha Sauce* garnieren
• das Steak Benedict servieren und genießen
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Feuerschale*

Marinierset*

Thermapen*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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