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Asia Entenbrust

knusprig vom Smoker
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Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamtdauer: 60 Minuten
Zutaten:

4 Entenbrüste

80 ml Soja Sauce

4 EL Klausi Goreng Gewürz



Personen:
...

Zubereitung:

  • den Smoker auf ca. 200 Grad vorheizen
  • die Sehnen der Entenbrüste entfernen*
  • die Soja Sauce mit dem Klausi Goreng Gewürz* vermengen
  • diese Marinade auf der Fleischseite auftragen
  • mit der Hautseite auf den Smoker legen*
  • für ca. 45 Minuten bis zu einer Kerntemperatur* von ca. 62 Grad smoken
  • die Entenbrüste mit der Hautseite nochmal kurz über das Smokerfeuer halten und die Haut knusprig grillen
  • vom Smoker nehmen und in Tranchen schneiden
  • Guten Appetit!

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Zubehör:

Thermapen*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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