Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf ca. 160 Grad vorheizen
• den Beef Hammer* mit dem Senf komplett einreiben, den Knochen aussparen
• auf der Senfschicht den O.F.A. Rub* verteilen, auch hier den Knochen wieder aussparen
• das Fleisch in den Smoker stellen
• ca. 3 Stunden bis zu einer Kerntemperatur* von ca. 75 Grad smoken
• den Beef Hammer vom Smoker nehmen, in das Butcher Paper* wickeln und einen Schluck Apfelschorle mit hinein geben
• das Butcher Paper oben möglichst luftdicht verschließen
• das Ganze nochmal für ca. 2 1/2 Stunden smoken
• den Beef Hammer vom Smoker nehmen und wieder auspacken
• in die gewünschten Portionen schneiden* und genießen
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Butcher Paper*

Meater+*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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