Grillrezepte

Zubereitung:

• 3/4 der Cola einreduzieren, bis eine sirupähnliche Flüssigkeit entsteht
• Silberhaut von den Ribs* entfernen
• die einreduzierte Cola mit dem O.F.A. Rub* vermischen und auf den Rippchen verteilen
• für ca. 12-24 Stunden in Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank ruhen lassen
• Smoker anheizen
• Rippchen im Smoker im Ribhalter* platzieren und bei ca. 120 Grad 3 Stunden smoken
• den Apfelsaft und die restlichen 1/4 Cola in eine große Form (Aluschale*) geben
• ein Gitter oder ähnliches, was erhöht ist, rein legen und die Ribs darauf platzieren (diese dürfen nicht mit der Flüssigkeit in direkte Berührung kommen, da sie gedämpft werden)
• mit Alufolie (doppelte Lage) komplett luftdicht einpacken und bei ca. 130-150 Grad für 2 Stunden im Smoker dämpfen
• aus dem Smoker nehmen und auspacken (Vorsicht sehr heiss!!)
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Grillschale*

Rib Halter*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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