Grillrezepte
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Carpaccio
aus Rinderfilet
Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamtdauer: 20 Minuten
Gesamtdauer: 20 Minuten
Zutaten:
50 g Rucola
100 g Parmesan
1 1/2 Zitronen
100 g Pinienkerne
1 TL Senf
1 TL Salz
1 1/2 TL Zucker
Öl
50 g Rucola
100 g Parmesan
1 1/2 Zitronen
100 g Pinienkerne
1 TL Senf
1 TL Salz
1 1/2 TL Zucker
Öl
Zubereitung:
- die Plancha auf den Grill legen und auf höchste Stufe vorheizen
- die Sehnen vom Filet entfernen
- den Saft einer Zitrone, Zucker, Senf, Salz und ein wenig Öl im Turbo Chef miteinander vermischen
- das Filet für maximal 1-2 Minuten auf der Plancha angrillen
- das Fleisch vom Grill nehmen und die gusseiserne Pfanne auf den Grill stellen
- das Filet in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen
- darauf den Rucola und das Dressing geben
- den Parmesan mit einer Küchenreibe darüber verteilen
- in der Pfanne die Pinienkerne anrösten
- ebenfalls über das Carpaccio geben
- Guten Appetit!
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Zubehör:
Ein scharfes Messer und ein Brett