Grillrezepte

Zubereitung:

• die Kirschmarmelade mit 500ml des Kirschsaftes, dem Pfeffer, dem Salz und der Magic Dust Gewürzmischung* mit dem Stabmixer* zu einer Marinade pürieren
• die Silberhaut von den Rippchen* entfernen (Tipp: mit einem Löffelstiel unter die Silberhaut gehen und diese abziehen)
• die vorbereiteten Rippchen mit der hergestellten Kirschmarinade ringsum bestreichen
• diese dann mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
• am nächsten Tag den Smoker auf 120°C vorheizen
• die Topfdeckelhalter* in den Smoker stellen und die Ribs hinein stellen
• in der Zwischenzeit die Alufolienstücke* fest miteinander verbinden (Anleitung im Video)
• nach 3 Stunden werden die Ribs aus dem Smoker genommen, mit den Topfdeckelhaltern in eine Edelstahlform* gestellt und mit 1-1,5 l Sauerkirschsaft aufgegossen
• nun das Ganze fest mit der Alufolie verschließen und nochmals für 2 Stunden in den Smoker stellen
• die Temperatur des Smokers sollte jetzt auf 130°C-150°C geregelt werden, es sollten leichte Kochgeräusche der Flüssigkeit aus der Form zu hören sein
• nach dieser Zeit kann die Form aus dem Smoker genommen werden und die Cherry Ribs können servieren werden
• Guten Appetit!!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Topfdeckelhalter*

Stabmixer*

Alufolie*

Edelstahlform*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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