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gefüllte Filetsteaks

das Rezept des Grillweltmeisters
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Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamtdauer: 30 Minuten
Zutaten:

200 g Gorgonzola

1200 g Schweinefilet

8 Scheiben Bacon

4 EL Coffee Bomb Rub

Personen:
...

Zubereitung:

  • das Schweinefilet in Medaillons schneiden
  • die Medaillons mit einer Seite in die Coffee Bomb Gewürzmischung legen
  • das Fleisch drehen, sodass die gewürzte Seite nach oben zeigt, darauf einen Esslöffel Gorgonzola geben
  • ein weiteres Medaillon darauf legen, zwei Lagen Bacon um die Filets wickeln
  • den Grill auf höchste Stufe vorheizen
  • die Filetpäckchen auf den Grill legen und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen
  • anschließend in die indirekte Hitze legen und für weitere 10 Minuten nachziehen lassen bis sie eine Kerntemperatur von 70°C erreicht haben
  • nach Geschmack nochmal mit der Coffee Bomb Gewürzmischung würzen
  • Guten Appetit!

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Zubehör:

Thermapen

Grillzange

Ein scharfes Messer und ein Brett

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