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gefüllte Filetsteaks

das Rezept des Grillweltmeisters
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Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamtdauer: 30 Minuten
Zutaten:

200 g Gorgonzola

1200 g Schweinefilet

8 Scheiben Bacon

4 EL Coffee Bomb Rub

Personen:
...

Zubereitung:

  • das Schweinefilet in Medaillons schneiden
  • die Medaillons von einer Seite in Coffee Bomb Rub wenden
  • darauf auf einem Medaillon Gorgonzola verteilen
  • ein weiteres mit der Rubseite darauf setzen
  • zwei Lagen Bacon um die doppelten Filets wickeln
  • den Grill auf höchste Stufe vorheizen
  • die Filets auf den Grill legen und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen
  • anschließend in die indirekte Hitze legen und für weitere 10 Minuten grillen bis zu einer Kerntemperatur von 70 Grad
  • nach Geschmack nochmal mit Coffee Bomb Rub würzen
  • Guten Appetit!

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Zubehör:

Thermapen

Grillzange

Ein scharfes Messer und ein Brett