Grillrezepte

Zubereitung:

• den Pürzel, den Hals und die Flügelspitzen von der Ente* abtrennen*, den Hals und die Flügelspitzen in die Edelstahlform* legen
• die Ente von innen und außen mit der Gans Wilder Klaus Gewürzmischung* würzen
• den Apfel mehrfach mit z.B. einer Gabel einstechen
• nun erst eine ganze Zwiebel, dann den Apfel, dann die zweite ganze Zwiebel auf den Spieß* stechen und diesen dann durch die Ente stecken, diese mit den Krallen sichern
• den Spieß mit der Ente in den Grill hängen, den Heckbrenner des Grills auf höchste Stufe regeln und den Spieß so einstellen, dass er von der Flamme weg dreht
• die Edelstahlform mit den Flügelspitzen auf den Rost direkt unter der Ente platzieren, die geschnittenen Zwiebeln dazu geben und mit dem Wasser aufgießen
• nach ca. 30 Minuten kontrollieren, wie der Entenbraten aussieht, ggf. den Heckbrenner etwas runterregeln
• nun für ca. 2 Stunden das Tier bis zu einer Kerntemperatur* von ca. 80°C fertig grillen
• etwas von dem Zuckerrübensirup auf die bereits braune Ente geben und mit einem Silikonpinsel verstreichen
• jetzt nochmal den linken und den rechten Brenner des Grills auf höchste Stufe einstellen und der Kruste für 5-7 Minuten nochmal Hitze geben
• die fertige Ente vom Spieß nehmen und gemeinsam mit z.B. Klößen, Rotkohl und Sauce servieren
• Guten Appetit!!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Drehspieß*

Edelstahlform*

Meater*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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