Grillrezepte

Zubereitung:

• den Grill auf mittlere Stufe vorheizen
• die passierten Tomaten in eine feuerfeste Schale gießen, mit der Pizzaiola Gewürzmischung* vermengen und zum Erwärmen auf den Grill stellen
• den Deckel der Ciabattas abschneiden* und das Innere des Brotes mit einem Löffel oder Messer entfernen
• die Milch mit dem Inneren der Ciabattas zusammen mit der Old School Griller Rostbrätl Thüringer Art Gewürzmischung* verkneten, dann das Hackfleisch dazu geben und nochmals alles gut verkneten
• aus der Hackmasse kleine Bällchen formen
• die Hackbällchen auf den Grill legen und unter ständigen wenden* ca. 10 Minuten grillen
• diese dann auf den Ablagerost legen (oder in einen indirekten Bereich) und bei geringer Temperatur (ca. 120-150 Grad) nochmals ca. 10 Minuten grillen
• die passierten Tomaten vom Grill nehmen und mit einer Kelle etwas in das Ciabatta Brot geben (pro Ciabatta Brot etwa 2 Kellen) und gut verteilen und die Hackbällchen ins Brot legen
• die Hollandaise Sauce über die Hackbällchen gießen und mit Käse bestreuen
• das Ciabatta Brot auf den Grill stellen und bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken
• vom Grill nehmen, in kleine Stücke schneiden und genießen
• Guten Appetit!

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Zubehör:

Thermapen*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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