Rub- und Gewürzrezepte
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Holy Dust
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Zutaten:
16 EL geräucherte Paprika
2 EL Liebstöckel
4 EL Zwiebelpulver
4 EL Knoblauchpulver
2 Sternanis
4 TL Zimt
4 EL Rauchsalz
16 EL geräucherte Paprika
2 EL Liebstöckel
4 EL Zwiebelpulver
4 EL Knoblauchpulver
2 Sternanis
4 TL Zimt
4 EL Rauchsalz
Holy Dust… das beschreibt diese Gewürzzubereitung sehr gut. Für alle Fleischsorten geeignet, ohne zugesetzten Zucker.
Dosierungsempfehlung: 20-30 g je Kilo Fleisch
Zubereitung:
- die groben Gewürze etwas kleiner mörsern
- alles vermischen
- luftdicht verschlossen mindestens 1 Jahr haltbar
- Aromaverlust möglich
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