Grillrezepte

Zubereitung:

• die Haut der Spanferkelkeule längs und quer leicht einschneiden und das Fleisch auf den Rost in die Grillschale legen
• die Sauerei Gewürzmischung mit dem Bier im Mixer vermengen und mit der Spritze die Marinade ins Fleisch injizieren
• über die Fleischseite der Keule die restliche Marinade verteilen, nun die Keule drehen und die Hautseite großzügig salzen
• für 2-3h Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
• den Grill auf 200 Grad vorheizen
• das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von ca. 70 Grad grillen lassen
• nach erreichen der gewünschten Kerntemperatur den Heckbrenner einschalten und die Haut für 10 Minuten aufknuspern lassen
• alles aus dem Grill nehmen und die Keule in Scheiben schneiden und mit z.B. Sauerkraut, Brötchen und BBQ-Sauce servieren
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Grillschale

Küchenmixer

Marinierspritze

Thermapen

Trennspray

Grillzange

Ein scharfes Messer und ein Brett