Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf 200 Grad vorheizen
• Haut vom Schweinebauch langsam abtrennen, jedoch den letzten 1cm am Fleisch belassen
• Fleisch und Schwarte ausrollen (Hautseite nach unten)
• beide Innenseiten und die Außenseite vom Fleisch mit der OSG Kräuter Gewürzmischung und der Pizzaiola Gewürzmischung würzen
• von der Fleischseite anfangend den Braten aufrollen, dabei das Fleisch gut zusammendrücken (aufgerollt sollte Schwarte an Schwarte liegen)
• je nach Größe des Bratens diesen 5-7 Mal mit Küchengarn fixieren
• den Schweinebauch ordentlich mit Öl einreiben
• den Rollbraten in eine Edelstahlform legen und in den Smoker stellen
• nach ca. 90 Minuten und ca. 75 Grad Kerntemperatur kann der Schweinebauch vom Smoker genommen werden
• in Scheiben schneiden und genießen
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Küchengarn

Edelstahlform

Fleischthermometer

Grillzange

Ein scharfes Messer und ein Brett