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Pflaumen-Cola-Chicken-Wings

Die besten Wings der Welt !
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Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamtdauer: 45 Minuten
Zutaten:

1200 g Hähnchenflügel

4 EL Goldbroiler Gewürz



Glace (Marinade, Sosse):

1600 ml Cola

4 EL Tomatenmark

2 EL Zuckerrübensirup

1 TL Cayenne-Pfeffer

4 Tropfen Liquid Smoke (Hickory)

4 Prise BBQ Salz

4 EL Pflaumenmus
Personen:
...

Zubereitung:

  • Cola einreduzieren bis eine sirupähnliche Konsistenz entsteht, dann die restlichen Zutaten der Glace mit hineingeben und alles kurz aufkochen
  • an den Chickenwings den Hautlappen etwas anschneiden und dann aufbrechen, jetzt müsste sich das Gelenk lösen, mit einem scharfen Messer werden die Flügel geteilt
  • alle Chickenwings in einer Schüssel mit dem Goldbroiler Gewürz vermischen
  • den Grill vorheizen und die Hühnchenflügel je 2 Minuten von beiden Seiten direkt grillen
  • anschliessend die Flügel in eine hitzebeständige Form geben und mit der Glace vermischen (nicht alles nehmen, da man einen Teil noch als BBQ-Sosse verwenden kann)
  • alle Chickenwings auf den oberen Rost legen (indirekt) und ca. 30 Minuten bei 160 Grad fertig grillen

Zubehör:

Nitrilhandschuhe

Edelstahlform

Ein scharfes Messer und ein Brett

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