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Picanha vom Schwenkgrill

vom Schwenkgrill
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Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamtdauer: 1 Stunde
Zutaten:

1200 g Picanha

3 EL Grill(t)pfeffer Gewürzmischung









Personen:
...

Zubereitung:

  • ein Feuer in der Feuerschale entzünden und das Dreibein mit dem Schwenkrost darüber platzieren
  • eine eventuell vorhandene Silberhaut vom Picanha entfernen und mit der Grill(t)pfeffer Gewürzmischung würzen
  • das Fleisch mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost legen
  • nach ca. 20 Minuten das erste Mal wenden, für weitere 20 Minuten von der anderen Seite grillen, nochmals wenden und nun für 10 Minuten nochmals die erste Seite grillen
  • hat das Picanha eine Kerntemperatur von ca. 56°C erreicht, dieses vom Rost nehmen, eventuell 5 Minuten ruhen lassen, in Tranchen schneiden und servieren
  • Guten Appetit!!

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Zubehör:

Schwenkgrill

Thermapen

Grillzange

Ein scharfes Messer und ein Brett

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