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Pulled Pork mit Bacon

in 3 Stunden fertig
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Vorbereitung: 20 Minuten
Gesamtdauer: 3 Stunden 20 Minuten
Zutaten:

1200 g Schweineschulter

8 Streifen Bacon

2 Gemüsezwiebeln (geschnitten)

2 Knoblauchzehen (in Scheiben)

120 g Kirschtomaten

100 ml BBQ Sauce Sweet

8 EL Sweet Bloody Melly Rub

Personen:
...

Zubereitung:

  • den Grill auf ca. 180°C – 200°C vorheizen
  • in den Dutch Oven* etwas Öl zum einfetten geben und mit dem Bacon* auslegen
  • darauf etwa 1/3 der Zwiebeln ebenfalls auslegen
  • nun die Schweineschulter in den DO legen und mit der Sweet Bloody Melly Gewürzmischung* würzen
  • den Knoblauch und die Kirschtomaten um die Schulter geben
  • die BBQ Sauce Sweet* ebenfalls um die Schulter verteilen
  • die restlichen 2/3 der Zwiebeln auf die Schulter legen
  • den Deckel des Ovens darauf setzen
  • den Topf auf den Grill stellen und den Deckel schließen
  • für ca. 3 Stunden bis das Fleisch eine Kerntemperatur* von ca. 92 Grad erreicht hat
  • mit den Pulled Pork Krallen* das Fleisch im Dopf vom Knochen lösen und z.B. auf einem Brötchen genießen
  • Guten Appetit!

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Zubehör:

Dutch Oven*

Thermapen*

Pulled Pork Krallen*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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