Grillrezepte

Zubereitung:

• den Grill auf volle Kraft vorheizen
• die Rehkeule auslösen und das Fleisch ringsum braun angrillen
• in der Zwischenzeit die Zwiebeln mit dem Wasser und der Dutch Oven Zauber Würzmischung* vermengen und kräftig durchkneten
• sobald das Rehfleisch gut angegrillt ist, wird es vom Grill genommen, mit der Butter bestrichen und mit der Wilder Klaus Red Würzmischung* gewürzt
• die Zwiebeln in den Dutch Oven* bzw. German Oven* geben, das gewürzte Rehfleisch darauf legen, den Deckel auf den Topf legen und bei geschlossenem Grill bei 200°C indirekter Hitze garen
• währenddessen für den Rotkrautsalat das Rotkraut mit dem Zucker, dem Salz, einem Spritzer Zitrone, etwas Mayonnaise, der Salatsauce und einem großem Spritzer Mirin abschmecken
• nach ca. 1,5 Stunden den Flüssigkeitsstand im Topf kontrollieren und bei Bedarf mit etwas Wasser auffüllen, für weitere 1,5 Stunden, bei gleicher Temperatur den Topf im Grill belassen
• nach den gesamt 3 Stunden den Grill ausschalten, das restliche Stück Butter auf das Fleisch legen und bei geschlossenem Topf und Grill für nochmals 1,5 Stunden ziehen lassen
• den Topf vom Grill nehmen*, etwas Wasser und die BBQ Sauce* dazu geben und das Fleisch zerdrücken/rupfen
• die Burger Buns* jeweils von der Innenseite anrösten
• auf die Unterseite des Buns eine Portion des pulled Rehs geben, darauf eine Portion Rotkrautsalat verteilen und die Oberseite des Buns darauf legen
• nun kann der pulled Reh Burger serviert werden
• Guten Appetit!!

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Zubehör:

German Oven* oder Dutch Oven*

Grillzange*

Grillhandschuhe*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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