Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf ca. 200°C vorheizen
• die Haut mit dem Fett auf beiden Seiten des Brustbeins von der Gänsebrust lösen, bis ca. 1cm vor dem Knochen
• das Fleisch mit der Gans Wilder Klaus Gewürzmischung würzen und wieder mit der Haut abdecken
• die Gänsebrust für ca. 90 Minuten, bis sie eine Kerntemperatur von ca. 75°C erreicht hat, auf den Smoker legen
• danach mit der Fettseite direkt über das Smokerfeuer halten und kurz angrillen
• vom Knochen abtrennen und in die gewünschten Portionen schneiden
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Thermapen

Grillzange

Ein scharfes Messer und ein Brett