Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf ca. 120 Grad vorheizen
• den Rehrücken parieren und die Filets herausschneiden
• entlang des Grades am Rücken jeweils beide Seiten einschneiden
• die Fleischseite mit dem Wilder Klaus Red einreiben
• den Speck ohne die Schwarte in Streifen schneiden
• die Streifen in die Einschnitte im Rücken einsetzen
• den Rehrücken auf den Smoker legen
• für ca. 1-2 Stunden bis zu einer Kerntemperatur von ca. 60-65 Grad smoken
• optional die Filets nebenbei grillen und genießen
• den Rehrücken vom Smoker nehmen
• das Fleisch am Knochen entlang herauslösen und in Medaillons schneiden
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Meater+

Axtschlag Räucherchips

Grillzange

Ein scharfes Messer und ein Brett