Grillrezepte

Zubereitung:

• den Seitenkocher/Gasbrenner mit der Pfanne* und den Grill auf höchster Stufe vorheizen
• die Filets aus dem Rehrücken heraustrennen, die Sehnen entfernen* und das Fleisch mit dem Öl bestreichen
• den Rotwein vorsichtig in die Pfanne geben und auf 20% einreduzieren lassen
• die Rehlachse in der direkten Hitze auf dem Grill angrillen* und bei entsprechender Bräunung in die indirekte Hitze legen
• für ca. 10 Minuten bis zu einer Kerntemperatur* von ca. 62°C weiter grillen
• in die Rotweinreduktion die Butter und die Wilder Klaus Red Gewürzmischung* geben und miteinander vermengen*
• die Pfanne vom Kocher/Brenner nehmen
• die Lammlachse ebenfalls vom Grill nehmen und in Medaillons schneiden
• die Medaillons in die Pfanne zur Rotweinsauce legen und mit z.B. Baguette servieren
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Thermapen*

gusseiserne Pfanne*

Schneebesen*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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