Grillrezepte

Zubereitung:

• den Grill auf ca. 350°C vorheizen
• die Möhren, den Sellerie, die Zwiebeln und die Rinderschulter ringsum kräftig angrillen
• das Wasser und die Basic Stock Gewürzmischung* in den Dutch Oven* geben und verrühren
• den Grill auf indirekte Hitze 220°C regeln
• das Gemüse und das Fleisch vom Grill nehmen*, das Gemüse in große Würfel schneiden* und in die Basic Stock Brühe geben, das Fleisch darauf legen und mit dem Salz* und der Wilde 13 Gewürzmischung* würzen
• den Deckel auf den Topf legen, diesen in den Grill stellen und den Deckel schließen
• regelmäßig, alle 30 Minuten den Flüssigkeitsstand kontrollieren und eventuell mit etwas Wasser aufgießen
• nach ca. 3,5 – 4 Stunden (das Fleisch sollte eine Kerntemperatur* von ca. 80°C haben) kann der DO vom Grill genommen werden, das Fleisch wird aus dem Topf genommen und die Brühe mit dem Gemüse wird püriert*, eventuell mit saurer Sahne verfeinern
• den Schmorbraten in Scheiben schneiden und gemeinsam mit der Sauce servieren
• Guten Appetit!!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Dutch Oven*

Thermapen*

Pürierstab*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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