Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf 160°C vorheizen
• die Schwarte von der Spanferkelkrone* entfernen* und das Fett schachbrettartig einschneiden
• die Haut/Pelle der Knackwürste einige Male ebenfalls einschneiden, sodass das Fett austreten kann
• mit einem schmalen Messer einen Tunnel mittig in das Fleisch schneiden und die Knackwürste hinein stecken
• das Fleisch ringsum mit der Sauerei Gewürzmischung* (alternative für Magic Pork Gewürzmischung) würzen
• die Spanferkelkrone nun in den Smoker legen und bis zu einer Kerntemperatur* von ca. 65 – 70°C garen
• am Besten eine Fettauffangschale oder Ähnliches unter den Braten legen
• nach ca. 1,5 Stunden das Fleisch wieder aus dem Smoker nehmen* und in Scheiben schneiden
• nun bleibt nur noch das Servieren und Genießen
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Thermapen*

Grillzange*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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