Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf 200°C – 220°C vorheizen
• eventuelle Knorpelreste vom Schweinebauch entfernen und vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen, diese aber nicht abtrennen
• nun das Fleisch aufklappen, so dass die Haut nach unten liegt, beide Innenseiten mit der Sauerei Gewürzmischung würzen
• das Ganze nun einmal wenden und hier nur das Fleisch mit dem Sauerei Gewürzmischung bestreuen
• den Schweinebauch nochmals wenden und die Fleisch- sowie die Hautseite mit der Aprikosenmarmelade bestreichen
• mit der Fleischseite beginnend den Braten eng aufrollen, sodass die Hautseite außen ist, nun das Ganze mit Haushaltsschnur zusammen binden
• den Rollbraten auf den Drehspieß stecken und mit den dazu gehörigen Krallen nur fixieren
• für 1,5 – 2 Stunden wird das Fleisch nun in den Smoker gehangen, bis es eine Kerntemperatur von 80°C erreicht hat
• das fertige Fleisch aus dem Smoker nehmen, die Krallen und den Spieß vorsichtig entfernen und in Scheiben servieren und genießen
• dieser Rollbraten passt einfach zu allem
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Haushaltsschnur

Drehspieß

Thermapen

Ein scharfes Messer und ein Brett