Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf ca. 140°C vorheizen
• das Rolled Brisket mit der Grill(t)pfeffer Gewürzmischung würzen
• das Fleisch auf dem Rost des Rib Roasters in dessen Deckel legen und in den Smoker stellen
• nach ca. 2 Stunden wieder aus dem Smoker nehmen
• das Brisket mit dem Rost aus dem Deckel nehmen und ebenfalls mit Rost in den eigentlichen Rib Roaster stellen
• die Basic Stock Brühe aufgiesen, darauf achten, dass das Fleisch nicht in der Brühe liegt, einen Schuss Essig hinzugeben und denn Deckel auflegen
• nun das Ganze nochmals, jetzt bei 200°C für ca. 3 Stunden in den Smoker stellen
• regelmäßig den Flüssigkeitsstand und die Kerntemperatur überprüfen
• eventuell etwas Wasser nachgießen, die Kerntemperatur sollte 92°C – 96°C betragen
• das fertige Fleisch aus dem Smoker nehmen, das Garn entfernen, in Scheiben servieren und genießen
• dieses Rolled Brisket passt einfach zu allem
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

Jetzt Kaufen

Jetzt Kaufen

Zubehör:

Rib Roaster

Grillhandschuhe

Thermapen

Ein scharfes Messer und ein Brett