Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker* auf ca. 140°C vorheizen
• das Rolled Brisket* mit der Grill(t)pfeffer Gewürzmischung* würzen
• das Fleisch auf dem Rost des Rib Roasters* in dessen Deckel legen und in den Smoker stellen
• nach ca. 2 Stunden wieder aus dem Smoker nehmen*
• das Brisket mit dem Rost aus dem Deckel nehmen und ebenfalls mit Rost in den eigentlichen Rib Roaster stellen
• die Basic Stock Brühe* aufgiesen, darauf achten, dass das Fleisch nicht in der Brühe liegt, einen Schuss Essig hinzugeben und denn Deckel auflegen
• nun das Ganze nochmals, jetzt bei 200°C für ca. 3 Stunden in den Smoker stellen
• regelmäßig den Flüssigkeitsstand und die Kerntemperatur* überprüfen
• eventuell etwas Wasser nachgießen, die Kerntemperatur sollte 92°C – 96°C betragen
• das fertige Fleisch aus dem Smoker nehmen, das Garn entfernen, in Scheiben servieren und genießen
• dieses Rolled Brisket passt einfach zu allem
• Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Rib Roaster*

Grillhandschuhe*

Thermapen*

Ein scharfes Messer* und ein Brett

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