Grillrezepte

Zubereitung:

• den Smoker auf 150°C – 170°C vorheizen
• die Sehnen des Schweinefilets entfernen
• den Bacon nebeneinander, in der Länge des Filets, legen
• dieses darauf platzieren und von oben mit der O.F.A. Rub Gewürzmischung würzen
• nun den Bacon fest um das Filet wickeln und das fertige Fleisch in den Smoker legen
• bei geschlossenem Deckel für ca. 1 Stunde, bei angegebener Temperatur garen
• in der Zwischenzeit, z.B. Bratkartoffeln als Beilage vorbereiten
• hat das Filet eine Kerntemperatur von 65°C – 70°C erreicht kann es aus dem Garraum genommen werden
• das gesmokte Filet in Stücke schneiden
• die Beilage zusammen mit dem Fleisch auf einem Teller anrichten
• mit z.B. Sushi Mayonnaise, BBQ Sauce Sweet und geröstetem Sesam garnieren
• nun bleibt nur noch das Servieren und Genießen
• Guten Appetit!!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Thermapen

Grillzange

Ein scharfes Messer und ein Brett