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Whole Hog Pulled Pork

aus einem ganzen Schwein vom Smoker
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Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamtdauer: 12-17 Stunden
Zutaten:

12 kg Schwein

1 Beutel O.F.A. Rub Gewürz

Personen:
...

Zubereitung:

  • den Smoker auf 120 Grad vorheizen
  • das Schwein von innen und außen mit dem O.F.A. Rub einreiben
  • das Schwein auf den Smoker legen
  • bis zu einer Kerntemperatur von 90 Grad smoken (die Dauer variiert hier stark und kann 12-17 Stunden dauern)
  • das Schwein auf dem Smoker pullen und das Pulled Pork in eine Edelstahlform geben
  • mit den Krallen auseinander zupfen
  • Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Pulled Pork Krallen

Edelstahlform

Meater

Grillzange

Ein scharfes Messer und ein Brett