Grillrezepte
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XXL Beefhammer
zart, würzig - süß
Vorbereitung: 15 Minuten
Gesamtdauer: 3 Stunden 15 Minuten
Gesamtdauer: 3 Stunden 15 Minuten
Zutaten:
2 kg Beef Hammer
1 kg Zwiebeln (geviertelt)
1 Glas Pflaumen
1 Glas Süßkirschen - besser aber 1 Glas Schattenmorellen (Sauerkirschen)
1 Liter Cola
1 getrocknete Chilischote
250 ml BBQ Sauce Sweet
8 EL Smoky Honey Dust
2 kg Beef Hammer
1 kg Zwiebeln (geviertelt)
1 Glas Pflaumen
1 Glas Süßkirschen - besser aber 1 Glas Schattenmorellen (Sauerkirschen)
1 Liter Cola
1 getrocknete Chilischote
250 ml BBQ Sauce Sweet
8 EL Smoky Honey Dust
Zubereitung:
- die Briketts im Anzündkamin vorglühen
- den Beef Hammer von allen Seiten direkt im Dutch Oven mit der Smoky Honey Dust Gewürzmischung würzen, das Fleisch erst einmal zur Seite legen,
- die Chillischote aufschneiden
- alle Zutaten, inkl. der Chilli in den Dutch Oven geben, zum Schluss den Beef Hammer dazu legen
- die heißen Briketts auf eine feuerfeste Unterlage schütten und den Dutch Oven darauf stellen
- einen kleineren Teil der Kohlen auf den Deckel geben
- die Gardauer beträgt ca. 3 Stunden
- in der Zwischenzeit regelmäßig in den Dutch Oven schauen und eventuell etwas Wasser dazugeben
- nach den 3 Stunden das Fleisch und die Chili raus nehmen und die Sauce pürieren
- alles auf einem Teller anrichten und servieren
- Guten Appetit!!
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Zubehör:
Ein scharfes Messer und ein Brett