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XXL Bison Brisket

lecker vom Smoker
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Vorbereitung: 15 Minuten
Gesamtdauer: 4-10 Stunden
Zutaten:

Für ca. 15 Personen:



4,5 kg Bison Brust

Öl

4 EL Grill(t)pfeffer

Personen:
...

Zubereitung:

  • den Smoker auf ca. 150°C vorheizen
  • das Brisket von beiden Seiten mit der Grill(t)pfeffer Würzmischung* würzen
  • die Edelstahlform* mit etwas Wasser unter den Grillrost stellen und das Brisket auf den Rost legen
  • das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur* von ca. 92-93°C smoken, die Zeit variiert sehr stark
  • vom Smoker nehmen und in Tranchen schneiden*
  • Guten Appetit!

Support ist kein Mord!

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Zubehör:

Edelstahlform*

Thermapen*

Grillzange*

Ein scharfes Messer und ein Brett

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